【寻味中华】安溪铁观音:未尝甘露味,先闻圣妙香-九游ag登录入口

九游ag登录入口

  • <tr id='7alz'><strong id='k6kn'></strong> <small id='0p7jj'></small><button id='udl07'></button><li id='lo7cs'> <noscript id='3npy5w'><big id='mgkfk'></big><dt id='iot05k'></dt></noscript></li></tr> <ol id='u6t3i'><option id='6jgr5x'><table id='4ijc6'><blockquote id='sh23l'> <tbody id='9qfeq'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='du8tv'></u><kbd id='j8m4yf'> <kbd id='rfpgel'></kbd></kbd>

    <code id='jlvi'><strong id='ijs86'></strong></code>

    <fieldset id='7afgfq'></fieldset>
          <span id='rpsi9k'></span>

              <ins id='fwecwi'></ins>
                <acronym id='f0ru9'><em id='qd3yzs'></em><td id='o9bd90'><div id='71wmv'></div></td></acronym><address id='hmwyj'><big id='2z2i4'><big id='19qd'></big><legend id='2403'></legend></big></address>

                <i id='trpfr'><div id='hy498v'><ins id='fop6a'></ins></div></i>
                <i id='3p6a'></i>
              • <dl id='2ots2l'></dl>
                1. <blockquote id='toon1'><q id='42uc'><noscript id='x11yrs'></noscript><dt id='dtui6'></dt></q></blockquote><noframes id='nf7luv'><i id='l6kuod'></i>

                  • 设为首页

                  【寻味中华】安溪铁观音:未尝甘露味,先闻圣妙香

                  2022年11月03日 12:54   来源:中国新闻网   参与互动参与互动
                  字号:
                  九游ag登录入口资料图为2022年10月11日,冲泡后的安溪铁观音茶汤金黄明亮。 中新社记者 孙虹 摄
                      资料图为2022年10月11日,冲泡后的安溪铁观音茶汤金黄明亮。 中新社记者 孙虹 摄

                    w66利来平台福建安溪11月3日电 题:安溪铁观音:未尝甘露味,先闻圣妙香

                    w66利来平台记者 曾福志 孙虹

                    时值安溪铁观音秋茶上市旺季,在“世界名茶铁观音之乡”福建省泉州市安溪县,连空气中都散发着淡淡茶香。在这座百余万人口的县城,约80万人都从事涉茶产业。

                    在安溪,无需刻意寻找茶馆,这里家家户户、千店万铺都是“天然茶馆”。盖碗杯、茶匙、茶斗、茶夹、瓯杯……泡饮铁观音的茶具是安溪寻常人家的标配。

                    据《安溪县志》记载,安溪产茶始于唐末,兴于明清。上千年来,安溪茶人代代相传,在茶树种植和制作工艺上,有着业界公认对中国茶的三大贡献:明朝成化年间创制“半发酵”乌龙茶制作技艺;清朝雍正年间发现铁观音这一珍稀茶树品种;发明“短穗扦插”茶树无性繁殖技术,让安溪成为全国茶树无性繁殖发源地。

                    何为“半发酵”?安溪铁观音大师刘金龙的解释是,茶农在制作过程中破坏茶叶所含的叶绿素,使其发酵程度保持在20%至70%之间。

                    “半发酵制作技艺的神奇之处在于,发酵程度若偏轻,味道靠近不发酵制作的绿茶,偏重则靠近全发酵制作的红茶。”刘金龙说,铁观音半发酵制作技艺最佳境界在于不偏不倚,走的是中庸之道。

                    “一位倔强的茶农”,刘金龙在短视频账号中这样形容自己。种茶做茶40余年的他,一生“倔强”地追求生态、工艺与品质。

                    9月下旬,秋茶开采。上午10时到下午3时,露水渐渐滑落,雾霭的精华浸透叶片,是采摘铁观音鲜叶的最好时段。采好的茶叶经过做青、杀青、成型,而后晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序环环相扣,36个小时连续制作,方成就一杯香高韵足的铁观音工夫茶。

                  资料图为2022年10月11日,安溪铁观音在冲泡前呈现乌、油、润的外形色泽,红边明显。 <a target='_blank' href='//www.g1035.com'>w66利来平台</a>记者 孙虹 摄
                  资料图为2022年10月11日,安溪铁观音在冲泡前呈现乌、油、润的外形色泽,红边明显。 w66利来平台记者 孙虹 摄

                    “未冲泡前,茶叶的外形色泽是乌、油、润,红边明显,还能看到部分挂霜。”刘金龙说,而冲泡后的安溪铁观音,并非清汤绿水,而是金黄明亮。

                    品铁观音,先观其形,后闻其香,再品其水,最后感其韵。细啜一口,轻绕舌根,茶汤细润甘鲜,缓慢下咽,醇厚回甘,是故古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说。

                    一叶芳华,百味千香。如今的安溪铁观音有清香、浓香、陈香三种类型,制作技艺不同,风味各异。刘金龙介绍,清香型铁观音为花果香,滋味鲜爽,颇受年轻人喜爱;浓香型韵味十足、回味无穷,容易留住老茶客;陈香型则更吸引喜欢收藏的人。

                    从宋元时期经泉州港沿着海上丝绸之路走向世界,如今“安溪铁观音”已在近50个国家和地区完成国际商标注册,并入选“中欧100+100”地理标志产品互认互保产品清单。

                    今年2月,“安溪铁观音一号”卫星发射升空,成为中国第一颗以茶叶冠名的遥感卫星,在535千米高空对安溪茶园的每一株茶树进行监测及质量溯源,以“安溪铁观音”之名,守护“安溪铁观音”之味。(完)

                  【责任编辑:王琴】
                  九游ag登录入口微信公众号入口
                  分享到:
                  侨宝
                  网站介绍 | 联系九游ag登录入口 | 广告服务 | 供稿信箱 | 版权声明 | 招聘启事

                  九游ag登录入口版权所有,未经授权禁止复制和建立镜像 尊龙人生就是博 [京公网安备:110102001262]
                  违法和不良信息举报电话:(010)68315039 举报邮箱:huaren@chinanews.com.cn

                  Copyright©2003-2022 chinaqw.com. All Rights Reserved

                  关注侨网微信